Kars Gravyer Peyniri

Kars gravyer peyniri sağ inek ve keçi sütü karışımıyla yapılan oldukça lezzetli bir peynir türüdür. Gravyer peyniri İsviçre kökenli gravyer peynir ailesine ait doğal Türk lezzetlerinden birisidir. Uzun süre bekletilmesinden dolayı insan sağlığı için epey faydalıdır. Kars gravyeri epey sert bir yapıdadır ve bu gravyer peynirin üretimi çok zahmetli bir iştir. Uzun süre mayalandırılması ve bekletilmesi gerekmektedir. Bu gravyer peynirin içinde herhangi bir katkı maddesi bulunmadığı için vitamin ve besin değerleri diğer peynirlere göre daha zengindir. Bu gravyer peynirin lezzeti karsın muhteşem yaylarından beslenen inek ve keçilerin zengin Kars bitki örtüsüyle beslenmeleri ile ürettikleri sütle elde edilmektedir.

Kars Gravyer Peynirinin Faydaları Nelerdir?​

1. Kalsiyum açısından oldukça zengin olduğu için kemikleri güçlendirir ve kemik erimesini önler. Bu nedenle özellikle çocukların ve yaşlıların tüketmesi tavsiye edilir.
2. Kars gravyeri kalsiyum açısından zengin olduğu için diş yapısını güçlendirir ve diş çürümesini en aza indirir.
3. Bir çok besin maddesi içinde yer aldığı için beynin ve vücudun ihtiyaç duyduğu enerjiyi sağlar.
4. Sindirim sisteminde oluşan problemlerin önlenmesi ve tamamen ortadan kaldırılması için Kars gravyer peyniri tüketilmelidir.
5. Tansiyon hastalarının düzenli olarak yediği zaman tansiyonunu dengelemektedir
6. Kanser riskini azaltır.
7. Kas ve eklem hastalıklarının giderilmesi için sıklıkla tüketilmelidir. Çünkü eklemleri ve kasları güçlendirir.
8. Gelişim çağındaki çocuklar için bu peynir mükemmel bir besin kaynağıdır.

Kars Gravyer Peynirinin Özellikleri​

Kars gravyeri nedir? Dediğimiz zaman akla gelir. Gravyerin tadı ve yapısı diğer peynirlere göre epey farklılık göstermektedir. İç kısmı yarı sert ve delikli dış kısmı ise daha sert bir yapıdadır. Şekli genellikle yuvarlaktır ancak farklı şekillerde de yapılmaktadır. Uzun süre bekletilmesi nedeni ile gravyerin tadı keskin ve lezzetlidir. Kars gravyerinin üretim sürecinde sadece inek ve keçi sütü , tuz ve maya kullanıldığı için oldukça doğaldır. Bu peynirden pek çok farklı yemek yapılması mümkündür. Tostlarda ve kahvaltılarda vazgeçilmezdir. Ayrıca pek çok kişi hamur işlerine eklemeyi de ihmal etmez.

Kars gravyer peynirinin üretimi yaklaşık 3 ayı bulmaktadır. Ve bu peynirin raf ömrü üç ila dört yıldır. Peynirin serin yerlerde muhafaza edilmesi gerekir. Rengi koyu sarı olmalı ve hemen dağılmamalıdır.

Kaynak: