Lübnan Mutfağı

Alıntı: pixabay
Lübnan mutfağı, Akdeniz mutfağının bir alt dalıdır ve taze ürünlere, lezzetli baharatlara ve sağlıklı pişirme yöntemlerine odaklanmasıyla bilinir. Lübnan yemekleri genellikle küçük tabaklarda meze olarak servis edilir ve bu da onları paylaşmak ve denemek için mükemmel kılar.

Lübnan mutfağının en popüler bazılarından bazıları şunlardır:

Humus: Nohut, tahin, limon suyu ve sarımsaktan yapılan kremsi bir daldırma sosu.

Tabbouleh: Domates, salatalık, maydanoz ve bulgurdan yapılan taze bir salata.

Falafel: Nohut veya bakladan yapılan ve kızartılmış köfteler.

Baba ghanoush: Közlenmiş patlıcan, tahin, limon suyu ve sarımsaktan yapılan daldırma sosu.

Kefta: Kuzu veya dana etinden yapılan ve genellikle ızgara yapılan köfte.

Şavurma: Döner et, tavuk veya kuzu etiyle yapılan ve pide ekmeğine sarılmış bir sandviç.

Lübnan mutfağı lezzetli, sağlıklı ve paylaşması eğlencelidir. Lübnan mutfağını denemek için bir fırsatınız varsa, kesinlikle yapın! pişman olmayacaksın.

Lübnan mutfağı hakkında bilmeniz gereken bazı ek bilgiler şunlardır:

Lübnan mutfağı, Akdeniz mutfağının bir alt dalıdır ve taze ürünlere, lezzetli baharatlara ve sağlıklı pişirme yöntemlerine odaklanmasıyla bilinir. .Lübnan yemekleri genellikle küçük tabaklarda meze olarak servis edilir ve bu da onları paylaşmak ve farklı lezzetleri denemek için mükemmel kılar.Lübnan mutfağının en popüler bazı yemekleri arasında humus, tabbouleh, falafel, baba ghanoush, kefta, shawarma ve baklava yer alıyor.

Lübnan mutfağı ile ilgili fotoğraflarınızı ve tariflerinizi bu başlık altında paylaşabilirsiniz.

Şavurma Tarifi​

Alıntı: pixabay
Malzemeler:

• 500 gr tavuk göğsü veya budu
• 1 yemek kaşığı yoğurt
• 1 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• 1/2 çay kaşığı kimyon
• 1/4 çay kaşığı zerdeçal
• 1/4 çay kaşığı kırmızı pul biber
• 1/4 çay kaşığı kırmızı toz biber
• 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ

Hazırlanışı:

1. Tavuk etini küp küp doğrayın.
2. Yoğurt, sarımsak, tuz, karabiber, kimyon, zerdeçal, kırmızı pul biber ve kırmızı toz biber bir kapta karıştırın.
3. Tavuk etini baharatlı karışıma ekleyin ve iyice karıştırın.
4. Tavuk etini buzdolabında en az 1 saat dinlendirin.
5. Tavayı ısıtın ve sıvı yağı ekleyin.
6. Marine edilmiş tavuk etini tavaya ekleyin ve pişirin.
7. Tavuk piştikten sonra lavaş ekmeği üzerine koyun ve salata, turşu, sos ve patates kızartması gibi istediğiniz garnitürlerle servis edin.

Tavsiyeler:

• Daha lezzetli bir şavurma için tavuk etini önceden marine etmeniz önemlidir.
• Tavuk etini pişirirken çok fazla karıştırmamaya özen gösterin.
• Şavurmayı lavaş ekmeği dışında dürüm ekmeği veya pide ekmeği ile de servis edebilirsiniz.
• Şavurmaya lezzet katmak için farklı soslar kullanabilirsiniz. Yoğurt sosu, tahin sosu veya barbekü sosu gibi soslar şavurmaya çok yakışır.
• Şavurmayı daha doyurucu hale getirmek için patates kızartması, soğan halkaları veya salata gibi garnitürlerle servis edebilirsiniz.

Balık Sayadieh​

Sayadieh, pilav ve balığın birlikte sunulmasıyla hazırlanır. Arap mutfağında çok sevilen bu yemek, aşçıdan aşçıya göre farklı şekillerde hazırlanabilir.

Malzemeler​

• 2,5 su bardağı pirinç
• 200 g balık
• 2 adet soğan
• 2 tutam kimyon
• 1 tutam tarçın
• 1 tutam tuz
• 1 l balık suyu (Balık fileto kemikleri haşlanır, suyu kullanılır.)
• 20 adet çam fıstığı
• 1/2 çay bardağı ayçiçek yağı

Sos için​

• 500 g balık suyu
• 1 g tarçın
• 1 g kimyon
• 5 g limon suyu
• 1 yemek kaşığı nişasta

Balık Sayadieh Nasıl Yapılır?​

1. Balıkları iyice temizleyin, ardından tavada kızdırdığınız yağa atarak tamamen pişene kadar kızartın.
2. Bir tencereye 1 litre su, biraz tuz, limon suyu ve kimyon ekleyin. Su ısındıktan sonra kızarmış balıkları tencereye alarak kaynayana dek pişirin.
3. Bu sırada soğanları piyazlık ve ince şekilde doğrayın, balıkları kızarttığınız tavada rengi dönene kadar kızartın, ardından soğanların tadı ve rengini alması için suda pişirdiğiniz balıkların üzerine ilave edin.
4. Balıkları su kaynadığında tencereden alın. Balığın derisini ve kemiklerini temizleyin ve balıkları kaynattığınız suyu daha sonra kullanmak için bir kenarda bekletin.
5. Sayadieh için pirinci temizleyin ve yıkayın. 30 dakika süreyle sıcak suda beklettikten sonra süzün.
6. Daha sonra ince doğranmış soğanı bir tencerede kestane rengi alana kadar kavurun, üzerine pirinci ekleyip iyice karıştırın.
7. Ardından pirinci karıştırırken tuz, kimyon, diğer baharatlar ve ince tarçını serpin. Kenarda beklettiğiniz kahverengi sosu üzerine dökerek pirinci orta ateşte tutun.
8. Pirinç pişerken sosu hazırlamak için bir tencereye tereyağını ekleyip ardından unu ilave ederek kavurun. Unun kokusu çıktıktan sonra tüm malzemeleri bu karışıma ekleyip kıvam alana kadar karıştırın.
9. Çam fıstıklarını bir tavada kızartın.
10. Servis tabağına sosu dökün, üzerine sayadiehi koyun ve en üste de balığı yerleştirin. Son olarak çam fıstığı ile süsleyerek servis edin.

Kaynak: