Bu başlık altında köfte tariflerinizi ve fotoğraflarınızı paylaşabilirsiniz.
Sivas Köftesi
Sivas Köftesi İçin Gerekli Malzemeler Nelerdir?
1 Kg et
Tuz,
Kırmızıbiber
Domates
Sivri Biber
Sivas Köftesi Nasıl Hazırlanır?
1 Kg sığır eti (tercihen düve eti, koyunun karın etleri de olabilir), akşam doğranır ve tuzlanır. Tuz olarak, Sivas tuzlalarından çıkarılan yerli tuz kullanılmalıdır. Bu et ertesi gün öğleye kadar bekletilir. Sonra kıyma makinesinde çekilir. Serin bir yerde ya da buzdolabının alt raflarında 24 saat daha bekletilir, sonra tekrar çekilir. Mevsim kış ise ete, bayat 2 dilim somun ekmeğinin içi katılır. Yaz ise biraz un ve kırmızıbiber konur. Un ve kırmızıbiberin miktarı köfteye konulacak tuz kadar olur. Köfteler, 5-6 cm çapında ve kalınlığı da 0.5 cm kadar olur. Korlaşmış odun ateşi üzerinde ızgarada pişirilir. Izgara edilmiş sivri biber ve domatesle pide üzerinde servis yapılır.
Kaynak: Müjgân ÜÇER (Araştırmacı Yazar)
Sivas Köftesi
Sivas Köftesi İçin Gerekli Malzemeler Nelerdir?
1 Kg et
Tuz,
Kırmızıbiber
Domates
Sivri Biber
Sivas Köftesi Nasıl Hazırlanır?
1 Kg sığır eti (tercihen düve eti, koyunun karın etleri de olabilir), akşam doğranır ve tuzlanır. Tuz olarak, Sivas tuzlalarından çıkarılan yerli tuz kullanılmalıdır. Bu et ertesi gün öğleye kadar bekletilir. Sonra kıyma makinesinde çekilir. Serin bir yerde ya da buzdolabının alt raflarında 24 saat daha bekletilir, sonra tekrar çekilir. Mevsim kış ise ete, bayat 2 dilim somun ekmeğinin içi katılır. Yaz ise biraz un ve kırmızıbiber konur. Un ve kırmızıbiberin miktarı köfteye konulacak tuz kadar olur. Köfteler, 5-6 cm çapında ve kalınlığı da 0.5 cm kadar olur. Korlaşmış odun ateşi üzerinde ızgarada pişirilir. Izgara edilmiş sivri biber ve domatesle pide üzerinde servis yapılır.
Kaynak: Müjgân ÜÇER (Araştırmacı Yazar)
Ziyaretçiler için gizlenmiş link,görmek için
Giriş yap veya üye ol.
