Midye

Alıntı: pixabay

Midye Nedir?​

• Midye, omurgasız canlılar arasında yer alan bir deniz ürünüdür. Siyah sert bir kabuğa sahiptir.
• Tatlı sularda ve denizlerde yaşayabilen bu canlılar, mevsiminde tüketildiğinde sağlık için faydalı olmaktadır.
• Yumurtlama yoluyla üreyen midyeler, karaya çok yakın yerlerde kayalıkların altında yaşar.
• Ayak ve baş bölgesi olmayan midye, kabuklu bir canlıdır. Eşeyli üreme sistemine sahip olan midyenin dişi ve erkek cinsi olduğu da bazı araştırmalar sonucunda ifade edilmektedir.
• Midyeler ağır metal biriktirebilen bir canlı türüdür. Bu nedenle sık tüketimde vücuda zararları olabilir.
• Midye tüketimi için kabukların ve solungaçların ayrılması önerilmektedir. Kabuklardan ve solungaçtan ayrılan midyenin daha sağlıklı olduğu kabul edilir.
• Özetlemek gerekirse midye; sokak lezzetleri arasında bulabileceğiniz ve bir tane ile yetinmeyeceğiniz lezzetli bir deniz yiyeceğidir. Sahil illerinde gezerken her köşe başında bolca görebilirsiniz.

Midye Dolma Yapılışı

Midyeler güzelce temizlendikten sonra özel bir iç pilav hazırlanır.İç pilavın olmazsa olmaz baharatları arasında yenibahar vardır; tabii siz kendi damak zevkinize göre baharatları ayarlayabilirsiniz.Temizlenen midyelerin içine iç pilav azar azar eklendikten sonra kabuklar kapatılır.İçi doldurulan midyeler, az miktarda su ve yağın içinde haşlanır ve tüketim için hazır hale gelir.

Kaynak:


Ülkemizde midye seven de çok sevmeyen de çok. Ben açıkçası ayda yılda bir yerim. Midye yerken mekan konusunda seçici olmak gerekir. Hijyen kurallarını gözeten yerler tercih edilmeli. Yani bana göre her köşebaşından alınacak bir gıda değil.

Ayrıca midyeyi çok kaçırmamak lazım. Bakır, kurşun, nikel gibi maddelerden az da olsa yapısında bulunduran midye oldukça ölçülü tüketilmelidir.

Midye Tava​

Midye tava, un ve baharatlara bulanmış ve ardından kızartılmış bir midye yemeğidir. Genellikle limon ve tarator sosu ile servis edilir. Türkiye’de popüler bir sokak lezzetidir.



Alıntı:
Midye tava yapmak için şunlara ihtiyacınız olacak:

• 1 kilo midye, temizlenmiş ve sakallı
• 1 su bardağı un
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 1/4 çay kaşığı karabiber
• 1/4 çay kaşığı kırmızı biber
• 1/2 su bardağı sıvı yağ

Talimatlar:

1. Midyeleri soğuk suyla iyice durulayın.
2. Orta bir kapta unu, tuzu, karabiberi ve kırmızı biberi karıştırın.
3. Midyeleri un karışımına ekleyin ve kaplamak için iyice karıştırın.
4. Orta ateşte büyük bir tavada sıvı yağı ısıtın.
5. Midyeleri tavaya ekleyin ve her iki tarafta altın rengi kahverengi olana kadar kızartın, yaklaşık 2-3 dakika her iki tarafta.
6. Fazla yağı çıkarmak için midyeleri kağıt havlu üzerine süzün.
7. Hemen limon ve tarator sosu ile servis yapın.

Tarator sosu yapmak için:

• 1 su bardağı yoğurt
• 1/2 su bardağı doğranmış salatalık
• 1/4 su bardağı doğranmış maydanoz
• 1/4 su bardağı zeytinyağı
• 1 diş sarımsak, doğranmış
• 1 limon suyu
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 1/4 çay kaşığı karabiber