Hasat zamanı:
- Kestane hasadı, bölgeye ve çeşide göre değişir. Genellikle Eylül ayı ortalarında başlayıp Kasım ayı ortalarına kadar sürer.
- Kestanelerin olgunlaştığını gösteren bazı belirtiler şunlardır:
- Kabuk rengi: Olgunlaşan kestanelerin kabuğu parlak kahverengiye döner.
- Düşme: Olgun kestaneler ağaçtan kolayca düşer.
- Dokunma: Olgun kestaneler hafifçe bastırıldığında yumuşak hissedilir.
Hasat yöntemi:
- Kestaneler elle veya makine ile toplanabilir.
- Elle toplamada, kestaneler ağaçtan sırıklarla veya elle çırparak düşürülür. Düşen kestaneler eldivenlerle toplanır.
- Makineli toplamada, traktörlerle çekilen makinalar kestaneleri yerden toplar.
Hasat sonrası:
- Toplanan kestaneler, çürük ve hasarlı olanlardan ayıklanır.
- Temizlenen kestaneler, suyla yıkanarak kir ve tozdan arındırılır.
- Kestaneler, kurutulmak için güneş ışığı alan bir yere serilir.
- Kuruduktan sonra kestaneler, hava geçirmez kaplarda serin ve kuru bir ortamda saklanır.
Faydalı bilgiler:
- Kestane, lif, potasyum, magnezyum ve C vitamini açısından zengin bir besindir.
- Kestaneler, çorba, pilav, tatlı ve et yemeklerinde kullanılabilir.
- Kestaneler, kurutulmuş veya pişmiş olarak tüketilebilir.