Kestane mantarı, Agaricus bisporus familyasından yenilebilir bir mantar türüdür. Beyaz kültür mantarının farklı yetiştirme teknikleri uygulanarak farklı tat ve renkte üretilen halidir.
Özellikleri:
- Kestane mantarı, kütür mantarından daha koyu renkte ve yuvarlaktır.
- Şapkası açık krem renklidir ve daha sonra açık kahve rengine dönüşür.
- Sapı beyaz ve kalındır.
- Eti sıkı ve etlidir.
- Yoğun bir mantar aroması vardır.
Besin değeri:
- Kestane mantarı, protein, vitamin ve mineraller açısından zengindir.
- B vitaminleri, potasyum, fosfor ve selenyum içerir.
- Düşük kalorili ve yağlıdır.
Kullanımı:
- Kestane mantarı, birçok farklı şekilde kullanılabilir.
- Sotelenebilir, fırınlanabilir, ızgara yapılabilir veya çorbalara ve güveçlere eklenebilir.
- Et yemeklerine, salatalara ve sandviçlere lezzet katmak için kullanılabilir.
Faydaları:
- Kestane mantarının birçok sağlık faydası olduğu bilinmektedir.
- Bağışıklık sistemini güçlendirmeye, kolesterol seviyelerini düşürmeye ve kansere karşı korumaya yardımcı olabilir.
Nerede bulunur:
- Kestane mantarı, marketlerde ve manavlarda yıl boyunca bulunabilir.
- Sezonu ilkbahar ve sonbahardır.
Kestane mantarı seçerken:
- Sapı sıkı ve beyaz olan mantarları tercih edin.
- Şapkasında lekeler veya hasar olmayan mantarları seçin.
- Mantarların taze kokması gerekir.
Kestane mantarı saklama:
- Kestane mantarı buzdolabında kağıt torbalarda 3-5 gün saklanabilir.
- Dondurularak da saklanabilir.
Kestane mantarı hakkında ilginç bilgiler:
- Kestane mantarı, dünyadaki en popüler mantar türlerinden biridir.
- İlk olarak Fransa’da yetiştirilmiştir.
- Kestane mantarı, tıbbi amaçlar için de kullanılmaktadır.