Kültür mantarı yetiştiriciliği, son yıllarda oldukça popüler hale gelen, evde veya ticari amaçlı yapılabilen bir uğraştır. Doğru bilgi ve ekipmanla, nispeten az alan ve yatırımla lezzetli ve besleyici mantarlar üretebilirsiniz.
- Araştırma Yapın: Kültür mantarı yetiştiriciliği hakkında kitaplar, makaleler ve internet siteleri gibi birçok kaynaktan bilgi edinebilirsiniz.
- Yatırımınızı Belirleyin: Mantar yetiştirmek için kompost, miselyum, raflar, termometre, higrometre ve nemlendirici gibi ekipmanlara ihtiyacınız olacak.
- Uygun Alan Seçin: Mantarlar serin, nemli ve karanlık ortamları sever. Bodrum katı, garaj veya serin bir oda gibi bir alan ideal olabilir.
Yetiştirme Aşamaları:
- Kompost Hazırlama: Mantar kompostu, at gübresi, saman, pamuk çekirdeği kabuğu ve alçı gibi malzemelerden oluşur. Hazır kompost satın alabilir veya kendiniz hazırlayabilirsiniz.
- Miselyum Ekimi: Miselyum, mantarın tohumudur. Kompostu sterilize ettikten sonra miselyumu ekleyin ve eşit şekilde dağıtın.
- Inkubasyon: Kompostu 18-22°C sıcaklıkta ve %80-85 nem oranında 10-14 gün inkübe edin. Bu süre zarfında miselyum kompost boyunca yayılır.
- Meyve Verme: İnkübasion tamamlandıktan sonra sıcaklığı 15-18°C’ye, nemi ise %70-75’e düşürün. Mantarlar 7-10 gün içinde olgunlaşmaya başlayacaktır.
- Hasat: Mantar şapkaları olgunlaştıkça ve kenarları kıvrılmaya başladıkça hasat edin. Bıçağı kullanarak nazikçe topraktan ayırın.
Hasat Sonrası:
- Mantarları 4°C’de 2-3 gün saklayabilirsiniz.
- Kompostu tekrar kullanmak için 1-2 hafta sonra sulayın ve 10 gün daha inkübe edin.
- Yetiştirme alanını temiz ve dezenfekte edin.
Ek Tavsiyeler:
- Mantar yetiştirmeye başlamadan önce yerel tarım ofisinizle iletişime geçerek lisans ve izin gereklilikleri hakkında bilgi edinin.
- Mantar yetiştirme kurslarına katılarak bilgi ve becerilerinizi geliştirebilirsiniz.
- Mantar yetiştirme forumları ve online topluluklara katılarak diğer yetiştiricilerle deneyimlerinizi paylaşabilirsiniz.