Pırasa, soğan familyasına ait, soğuk havalarda yetişen sebzedir. Yaprakları yenilen pırasa, vitamin ve mineraller bakımından zengin bir besindir. Pırasa yetiştiriciliği nispeten kolaydır ve ev bahçelerinde veya tarlalarda yapılabilir.
Toprak:
Pırasa, iyi drene olan, organik madde bakımından zengin toprakları sever. Kireçli topraklarda da yetiştirilebilir.
İklim:
Pırasa, soğuk havalarda yetişen bir bitkidir. Tohum ekimi için en uygun zaman ilkbahar aylarında (Mart-Nisan) veya sonbaharda (Eylül-Ekim)'dir.
Ekim:
Pırasa tohumları 2-3 cm derinliğe ve 20-30 cm sıra arası olacak şekilde ekilir. Dekar başına 2-3 kg tohum kullanılır.
Fide dikimi:
Pırasa fideleri de dikilebilir. Fide dikimi için en uygun zaman ilkbahar aylarında (Mart-Nisan)'dır. Fideler 20-30 cm sıra arası ve 15-20 cm sıra üzeri olacak şekilde dikilir.
Sulama:
Pırasa, düzenli sulamaya ihtiyaç duyar. Özellikle yaz aylarında sulama sıklığı artırılmalıdır. Toprak nemini kontrol ederek sulama yapılmalıdır.
Gübreleme:
Pırasa, azot, fosfor ve potasyum bakımından zengin gübrelere ihtiyaç duyar. Dekar başına 10-15 kg kompost veya 5-10 kg gübre yeterlidir.
Yabancı ot kontrolü:
Yabancı otlar, pırasa ile rekabet ederek verimi düşürebilir. Bu nedenle, ekimden sonra düzenli olarak çapa yapılması önemlidir. Ayrıca, malçlama yapılarak yabancı otların büyümesi engellenebilir.
Hastalık ve zararlılar:
Pırasa, bazı hastalıklara ve zararlılara karşı hassastır. En önemli hastalıklar arasında mildu, pas ve yaprak lekesi hastalıkları yer alır. En önemli zararlılar arasında ise pırasa güvesi, yaprak biti ve pırasa sümüklü böceği sayılabilir. Bu nedenle, tarlada düzenli olarak kontrol yapılmalı ve gerekli önlemler alınmalıdır.
Hasat:
Pırasa, ekimden 60-80 gün sonra hasat edilir. Olgunlaşan pırasaların yaprakları beyaz ve sert olur. Hasat, elle veya bıçak ile yapılabilir.
Hasat sonrası:
Hasat edilen pırasalar, serin ve kuru bir ortamda saklanmalıdır. Pırasa taze olarak tüketilebilir veya salamura yapılabilir.